L’autunno finalmente è arrivato e per fortuna a queste latitudini è una stagione benedetta in cui gli ultimi frutti estivi s’incontrano con quelli autunnali.

La nostra prima proposta di questa settimana rimescola le carte della cucina regionale e prevede degli involtini di pollo e speck con caciocavallo silano aromatizzati con l’elicriso, una pianta dall’aroma che si avvicina alla liquirizia. Li abbiniamo ad una fresca lattuga.

Poi ancora crespelle, stavolta con provolone piccante e besciamella, e i cetrioli in salsa di noci.

Per chi proprio non sa rinunciare alla pasta ci sono infine i rigatoni gratinati al forno con salsa di pomodoro e pecorino o parmigiano reggiano.