Le proposte di questa settimana nascono tutte dalla spesa al Mercato Contadino e quindi per forza di cose s’intendono salvo esaurimento degli ingredienti.

Abbiamo infatti i tortelloni ripieni di Crespigno e giuncata da condire con la salsa di noci senza burro; le crespelle con asparagi selvatici, aglio selvatico e scamorza bianca; le buricche ripiene di Ramolaccio (o cime di rapa) e ricotta salata sarda ed i finocchi gratinati con cipollotti e olive leccino.

Per chi proprio non vuole rinunciare alla carne ripropongo le pepite di pollo con ananas e zenzero.

Sempre disponibile il Libum.