il mio laboratorio
Alessandri25 è un’Impresa Alimentare Domestica: un laboratorio artigianale casalingo nel quale, nel pieno rispetto delle norme in materia di igiene alimentare (HACCP), vengono preparati e confezionati prodotti di gastronomia e biscotteria.
Menù stagionale
preparazione, su richiesta, di prodotti da asporto di gastronomia calda e fredda sulla base di un Menù rinnovato periodicamente in funzione della disponibilità degli ingredienti.
Menù personalizzati
realizzazione di Menù personalizzati, ricette personali o familiari, da concordare in ogni dettaglio.
Biscotteria e simili
biscotteria salata e dolce che si arricchisce, in alcuni momenti dell'anno, di prodotti tipici di particolari località, ricorrenze o festività.
Cucina per passione
cucina identitaria
LE MATERIE PRIME
Il primo compito del Cuoco è di conoscere la materia prima in modo da poterla trattare, come diceva Gualtiero Marchesi, nel rispetto della sua natura.
Alessandri25 si approvvigiona presso alcuni partner storici di sicura qualità ed affidabilità ed è costantemente alla ricerca di prodotti che, in un rapporto equilibrato tra qualità e giusto prezzo, le consentano di mantenere e migliorare i propri standard qualitativi.
La selezione della materia prima è quindi parte integrante del lavoro di Alessandri25 anche attraverso lo scambio d'informazioni con i produttori e la partecipazione ad eventi, degustazioni, corsi, seminari e visite delle aziende produttrici.
LA NOSTRA PRODUZIONE
Ecco di seguito alcune delle nostre proposte...
EVENTI
DICONO DI NOI
Marco P.
La ricerca delle materie prime e la passione nel cucinarle vanno di pari passo, essendoci stato ed avendo apprezzato tutto il suo percorso culinario posso solo dire che tornerò presto! La cosa più bella è l’energia positiva che si sente entrando da Alessandri25 super promosso!
Roberta S.
Ho avuto modo di assaggiare diversi piatti preparati da Stefano sempre con cura ed impegno. Per ciascuno Stefano ha una storia da raccontare, le origini della ricetta, il perché di un certo ingrediente, aneddoti familiari…
I miei preferiti (fino ad ora) sono la magnifica zuppa Borscht, le crespelle con la misticanza, le orecchiette e il pollo ripieno. Ma prima di tutto, un aperitivo con i frollini salati ed un bicchiere di vino rosso!
Fabrizio F.
Descrivere Alessandri25 è davvero complicato. O facilissimo. Dipende dai punti di vista o, meglio, da quello d’osservazione. Profonda cultura del cibo e, innanzitutto, della materia prima. Ogni pietanza, ogni piatto, ogni preparazione, hanno tanto da raccontare. E Stefano Sorrentino, se ci accompagnerà la curiosità, certamente non lesinerà spiegazioni e narrazioni (mai banali). Recupero delle nostre radici profonde e totale rispetto per una professione che significa prima di tutto “cucinare, ospitare, accogliere” senza lettere maiuscole. Qui la qualità è sobria, semplice; i fornelli sempre appassionati di ricerca e forti di riguardo per l’ospite e per il piatto che si prepara.
Si ritorna a casa con pacchetti preziosi e profumati. Abbiatene cura.
Alessandri25 - cucina identitaria
Lavoriamo esclusivamente per asporto. Per informazioni e ordini potete contattarci ai riferimenti che seguono
Telefono: +39 335 5248507
Email: info@alessandri25.it
Indirizzo: Via Roberto Alessandri, 25 - Roma
Avvertenza
Prima di effettuare ogni ordine si prega di consultare Il Libro degli ingredienti presente in laboratorio e di acquisire la documentazione di dettaglio sulle singole preparazioni contenenti gli allergeni ai sensi del Regolamento UE 1169/2011.
Alessandri25
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Roma
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