Alessandri25 è da poco entrata nel suo sesto anno di vita.

In questi anni molte cose sono cambiate e negli ultimi mesi è stato necessario interrogarsi su quale direzione potesse prendere il laboratorio.
Che si avvia ad un profondo rinnovamento per restare fedele al suo progetto iniziale e consolidare la propria identità partendo da alcuni punti fermi.

Il primo, sembra persino superfluo dirlo, è l’olio extravergine d’oliva di qualità per il quale, anche quest’anno, Alessandri25 si è guadagnata il riconoscimento di EVOluto.

E come negli anni precedenti, in attesa di vedere se vi sarà l’opportunità per sperimentare altri extravergini, ci si è affidati alle scelte di Roberta Marcoaldi e alla riconosciuta qualità dei suoi extravergini.

Per le farine di eccellenza il riferimento è sempre Umberto Di Pietro: una scelta naturale considerata l’amicizia decennale che ci lega.

Certezze sono anche alcune preparazioni che sin dall’inizio hanno rappresentato il biglietto da visita del laboratorio: le Pepite d’Olio e il Libum.

Le nostre proposte per il quotidiano, salve le personalizzazioni, sono destinate a diventare stagionali insistendo in modo particolare sugli ortaggi di stagione e su alcuni piatti rappresentativi di ogni singola stagione come il manzo garofolato d’inverno, la vignarola in primavera, il pollo coi peperoni d’estate, le zuppe di legumi, con le castagne e con i funghi d’autunno.

Lo studio e la ricerca di piatti che hanno una storia da raccontare saranno ancora i nostri tratti distintivi, ma si avrà anche un occhio di riguardo alla sostenibilità economica perché mangiare bene non dov’essere necessariamente un lusso.

La novità principale sarà comunque costituita dalla proposta culturale di Alessandri25 che non ha mai voluto essere solo un luogo di preparazione del cibo, ma un laboratorio anche se non soprattutto di idee.

Presentazioni di libri e piccole mostre d’arte, degustazioni ed altri micro-eventi di taglio prettamente socio-culturale in cui il cibo sarà di volta in volta il sottofondo o il protagonista.

Molte cose sono in preparazione a partire dalla stagione primaverile e se avete idee, desideri e proposte non esitate a farvi avanti.